ทำไม ไก่ดำ จึงมีสีดำ?

ไก่ดำ เป็นสายพันธุ์ไก่ที่มีลักษณะพิเศษโดดเด่นคือทั้งขน ผิวหนัง เนื้อ กระดูก และอวัยวะภายในล้วนมีสีดำ ซึ่งเกิดจากสารเมลานินที่สะสมในเนื้อเยื่อมากกว่าปกติ กระบวนการนี้เกิดจากพันธุกรรมที่สืบทอดกันมา โดยเฉพาะในสายพันธุ์ที่มีการกลายพันธุ์ของยีนที่ควบคุมเม็ดสี ทำให้มีลักษณะสีดำทั้งตัว ซึ่งแตกต่างจากไก่ทั่วไปที่มีสีขาวหรือสีแดง
ไก่ดำมีหลายสายพันธุ์ทั่วโลก เช่น ไก่ดำมองโกเลีย ไก่ดำอินโดนีเซีย (อายาม เซมานี) และไก่ดำจีน (อู๋กู่จี) ซึ่งเป็นที่นิยมในวงการแพทย์แผนจีนมาช้านาน นอกจากนี้ ไก่ดำยังได้รับความนิยมในหมู่นักโภชนาการ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
สรรพคุณของเนื้อไก่ดำ
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระไก่ดำมีสารแอนโทไซยานินและเมลานิน ซึ่งช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย ทำให้ชะลอความแก่และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ
บำรุงเลือดและระบบไหลเวียนโลหิตแพทย์แผนจีนเชื่อว่าไก่ดำมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันเนื้อไก่ดำอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำให้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดโอกาสเกิดโรคติดเชื้อ
ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทไก่ดำมีฟอสฟอรัส วิตามินบี และธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงสมอง ลดความเครียด และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาท
บำรุงผิวพรรณและเสริมสร้างฮอร์โมนการบริโภคไก่ดำช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์ เนื่องจากมีคอลลาเจนและโปรตีนสูง นอกจากนี้ ยังช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย ทำให้เหมาะสำหรับสตรีที่ต้องการบำรุงสุขภาพร่างกาย
สรุป
ไก่ดำเป็นสัตว์ที่มีลักษณะพิเศษเนื่องจากพันธุกรรมที่ทำให้เกิดการสะสมของสารเมลานินในร่างกาย ไม่เพียงแค่เป็นเอกลักษณ์ด้านสีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยบำรุงสุขภาพ ชะลอวัย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และบำรุงเลือด การบริโภคไก่ดำจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
Comments