ประโยชน์ และ สรรพคุณไก่ดำ ไก่กระดูกดำ
ไก่ดำ หรือ ไก่กระดูกดำ ค่อนข้างดูเป็นอะไรที่แปลกใหม่สำหรับการใช้ประกอบอาหารในทุกๆมื้อ ด้วยสีดำแปลกตา และเนื้อสัมผัสที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นเคย ถึงอย่างนั้น ชาวจีนตั้งแต่โบราณถึงปัจจุบันใช้ไก่ดำในการประกอบอาหารเพื่อสรรพคุณทางยา ซึ่งหลายๆคนคุ้นเคยกับ ไก่ดำตุ๋นยาจีน และอาจจะเป็นอาหารประเภทเดียวที่ทุกคนจะคิดภาพออกสำหรับการเอาไก่ดำไปประกอบอาหาร
คุณ จูลิน่า ฮาลิน นักโภชนาการจากประเทศสิงค์โปรกล่าวว่า “โดยปกติแล้วเนื้อไก่ให้สารอาหารจำพวก ไนอาซิน, โปรตีน, กรดไขมันจำเป็น, วิตามิน และ แร่ธาตุ จำนวนมาก แต่สำหรับเนื้อไก่ดำ หรือ ไก่กระดูกดำจะให้สารอาหาร และธาตุเหล็กที่มากกว่า พร้อมกับไขมันที่ต่ำกว่าอีกด้วย”
แต่อะไรกันที่ทำให้เนื้อไก่ดำมีดีกว่าเนื้อไก่ทั่วๆไป? คำตอบอยู่ที่สารต้านอนุมูลอิสระ ชื่อ คาร์โนซิน (carnosine) นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนานชางประเทศจีนได้ทำการทดลองระดับของคาร์โนซิน โดยเปรียบเทียบระหว่างไก่ดำ กับ ไก่ธรรมดาทั่วไป ผลปรากฏว่า ไก่ดำมีสารคาร์โนซินในเนื้อมากกว่าถึง 2 เท่า
เจ้าสาร คาร์โนซิน นี้ถูกนำมาสกัดเป็นอาหารเสริมเพื่อ ชะลอความแก่, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ป้องกันโรคมะเร็ง, ป้องกันโรคหัวใจ, ป้องกันโรคอ้วน รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ อีกด้วย
นอกจากเนื้อไก่ดำแล้ว ไข่ไก่ดำก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน ผลการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ใน British Poultry Science พบว่า การใช้ไข่ไก่ดำเป็นส่วนผสมในการทำเค้ก หรือ เบเกอรี่ ส่งผลให้สารต้านอนุมูลอิสระของส่วนผสมโดยรวมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไข่ไก่ดำยังมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว หรือไขมันดี มากกว่าไข่ไก่ธรรมดาทั่วไป
เห็นไหมคะ เนื้อไก่ดำ และไข่ไก่ดำ ให้ประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
สรรพคุณของไก่ดำกินดีฟาร์มที่มากกว่าไก่ทั่วไป
✅มีไขมันต่ำมาก เพียง 3.0 % ต่ำกว่าเนื้อไก่ทั่วไปถึง 5.5 เท่า
✅มีโปรตีนสูงถึง 85.35% มากกว่าเนื้อไก่ทั่วไปถึง 22.17 %
✅ มีสารสีเมลานิน ซึ่งเป็น Antioxidant ที่ช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ลดโอกาสการเกิด ไขมันอุดตันในเส้นเลือด ฯลฯ
✅มีCarnosineซึ่งมีคุณสมบัติของ Antioxidant และAnti - aging สูงกว่าไก่ทั่วไป
✅มีแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ กว่า 20 ชนิด โดยเฉพาะแร่ธาตุ 8 ชนิด ที่ร่างกายไม่สามารถหาได้จากอาหารทั่วไป
✅บำรุงเลือดสำหรับสตรี โดยเฉพาะผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ คุณแม่หลังคลอด คนสูงอายุ ช่วยขับฮอร์โมนเพศหญิง (Estrogen)
✅ช่วยสร้างความแข็งแรงให้ร่างกาย บำรุงสมองทำให้สมองแจ่มใสกระชุ่มกระชวย เสริมสร้างสมรรถภาพการทำงานของร่างกายให้ต้านทานโรคต่างๆ
✅ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วจากอาการอ่อนเพลียเนื่องจากการเจ็บป่วย ช่วยให้เลือดที่สูญเสียกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว บำรุงอวัยวะที่หมดสภาพให้กลับฟื้นคืนเป็นปกติ
✅ไก่เราทุกตัวเลี้ยงด้วยสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณเป็นยากว่า 5 ชนิด ❗❗❗ ได้แก่ ฟ้าทะลายโจร บอระเพ็ด ขมิ้นชัน กวาวเครือดำ กระชายดำ
✅ฟาร์มเราไม่ใช้ยาปฎิชีวนะ ยาฆ่าเชื้อ สารเร่ง วัคซีน และสารเคมีทุกชนิด ปลอดภัย ปลอดสารพิษตกค้าง 100%
