ไก่ดำตุ๋นตังกุย คืออะไร? เมนูบำรุงเลือดที่นิยมของคนดูแลสุขภาพ
- Thitipong Sriarporn
- 23 ม.ค.
- ยาว 1 นาที
ไก่ดำตุ๋นตังกุย เป็นเมนูอาหารบำรุงที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในกลุ่มคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ใหญ่วัยกลางคน ผู้สูงอายุ และผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น เมนูนี้ผสานคุณค่าทางโภชนาการของ ไก่ดำ เข้ากับสมุนไพรจีนสำคัญอย่าง ตังกุย ซึ่งถูกใช้ในศาสตร์การแพทย์แผนจีนเพื่อการบำรุงร่างกาย
ไก่ดำตุ๋นตังกุย คืออะไร
ไก่ดำตุ๋นตังกุย คือการนำ ไก่ดำหรือไก่กระดูกดำ มาตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ร่วมกับสมุนไพรจีน โดยมี “ตังกุย” เป็นสมุนไพรหลัก การตุ๋นแบบช้า ๆ ช่วยดึงสารอาหารออกมาสู่น้ำซุป ทำให้ได้เมนูที่ย่อยง่ายและดูดซึมได้ดี
ตังกุยคืออะไร ทำไมจึงนิยมใช้ตุ๋นกับไก่ดำ
ตังกุย (Angelica sinensis) เป็นสมุนไพรจีนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในตำรับยาจีน มีการนำมาใช้ในอาหารบำรุง โดยเฉพาะเมนูตุ๋น เนื่องจากเชื่อว่าช่วยสนับสนุนระบบเลือดและการไหลเวียน
เมื่อนำมาตุ๋นร่วมกับไก่ดำ ซึ่งมีโปรตีนและแร่ธาตุสำคัญ จึงกลายเป็นเมนูบำรุงที่ได้รับความนิยมในครอบครัวชาวเอเชีย
คุณค่าทางโภชนาการของไก่ดำตุ๋นตังกุย
การผสมผสานวัตถุดิบทั้งสองชนิด ทำให้เมนูนี้มีจุดเด่นด้านโภชนาการ ได้แก่
โปรตีนคุณภาพสูงจากไก่ดำช่วยซ่อมแซมร่างกายและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
กรดอะมิโนจำเป็นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย
แร่ธาตุสำคัญเช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี ที่เกี่ยวข้องกับระบบเลือด
สารออกฤทธิ์จากสมุนไพรจีนช่วยเสริมการดูแลร่างกายในระยะยาว
สรรพคุณที่นิยมกล่าวถึงของไก่ดำตุ๋นตังกุย
แม้จะไม่ใช่ยารักษาโรคโดยตรง แต่ไก่ดำตุ๋นตังกุยมักถูกเลือกเป็นอาหารบำรุง เนื่องจาก
ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังอ่อนเพลียหรือเจ็บป่วย
สนับสนุนการดูแลระบบเลือด
เสริมความอบอุ่นให้ร่างกาย
ย่อยง่าย เหมาะกับผู้สูงอายุและผู้พักฟื้น
ไก่ดำตุ๋นตังกุย เหมาะกับใครบ้าง
ผู้ใหญ่วัยกลางคนที่รู้สึกอ่อนล้า พักผ่อนน้อย
ผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารบำรุงย่อยง่าย
ผู้ที่อยู่ในช่วงฟื้นฟูร่างกาย
ครอบครัวที่ใส่ใจอาหารคุณภาพและสมดุล
เคล็ดลับการตุ๋นไก่ดำตังกุยให้ได้คุณภาพ
ใช้ไฟอ่อน ตุ๋นอย่างน้อย 1.5–2 ชั่วโมง
ไม่ปรุงรสจัด เพื่อไม่กลบกลิ่นสมุนไพร
เลือกไก่ดำจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ใช้ตังกุยในปริมาณเหมาะสม ไม่มากเกินไป
สรุป: ทำไมไก่ดำตุ๋นตังกุยจึงเป็นเมนูบำรุงยอดนิยม
ไก่ดำตุ๋นตังกุย เป็นเมนูที่สะท้อนภูมิปัญญาการดูแลสุขภาพแบบดั้งเดิม ผสานกับโภชนาการสมัยใหม่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลร่างกายในระยะยาว การเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีและปรุงอย่างถูกวิธี จะช่วยให้ได้ประโยชน์จากเมนูบำรุงถ้วยนี้อย่างเต็มที่
แหล่งอ้างอิง (Sources)
National Center for Biotechnology Information (NCBI)– Nutritional and antioxidant properties of black-boned chicken
Journal of Ethnopharmacology– Angelica sinensis (Dong quai) and traditional dietary use
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)– Poultry meat nutritional value and protein quality
Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition– Traditional soups and nutritional support in recovery
ความคิดเห็น